Velouté de lentilles et potimarron au lait de coco
Par ici la bonne soupe! il fait frisquet, il fait gris, plongeon notre cuillère dans cette soupe aux lentilles et potiron. On ajoute un peu de curry, du lait de coco , ça réchauffe et c'est bon !
Ingrédients pour 4 assiettes:
2 pommes de terre moyennes
1 oignon rouge
130 g de lentilles vertes
300 g de chair de potiron
Sel et poivre
1 c à soupe d'huile d'olives
1/2 c à café de poudre de curry
10 cl de lait de coco
1/3 de litre d'eau ( à modifier selon que vous aimez les veloutés épais ou légers, nous on les aime bien épais )
Temps de cuisson à l'autocuiseur :15 minutes
Préparation:
Epluchez les pommes de terre et coupez les en 4
Epluchez et épépinez le potiron, coupez le en morceaux
Epluchez l'oignon et émincez le
Chauffez l'huile, faites y dorer l'oignon, ajoutez les lentilles, les pommes de terre, et le potiron. Mélangez et faites revenir pendant quelques minutes
Saupoudrez de curry, salez un peu, poivrez, ajoutez l'eau, fermez l'autocuiseur et cuisez pendant 15 minutes à partir du moment ou la vapeur s'échappe.
Passez le tout au blender, ajoutez le lait de coco, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.