Gâteau aux mirabelles et aux amandes

Publié le par claude la cigogne

Encore une belle année pour les mirabelles!J'en ai des kilos,j'en ai distribué,j'ai confectionné tartes,compotes, mais pas de confitures car il m'en reste des années précédentes.

Et l'envie m'est venue de faire un gâteau, mais lequel?

Et là Manue a eu la bonne idée de publier une recette de gâteau aux pèches sur son blog " hum ça sent bon". Et les recettes de Manue, j'avoue, j'en suis fan...

C'est pourquoi je vous propose cette version de gâteau aux mirabelles.

Gâteau aux mirabelles et aux amandes

Pour le moule tablette:

300 g de mirabelles dénoyautées
120 g + 50 g de sucre en poudre
2 œufs
90 g de beurre, salé pour moi
120 g de poudre d'amandes
30 g de farine
1 c à café de levure chimique
1 zeste d'orange, j'avais pas, j'ai remplacé par 1 c à soupe de liqueur d'oranges..

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Four th 180 °

Préparation :

Lavez les fruits dénoyautez les
Dans une poèle versez les 50 g de sucre, ajoutez les mirabelles et laissez caraméliser
Réservez

Faites ramollir le beurre, ajoutez le sucre et mélangez

Ajoutez les œufs en battant.

Incorporez la farine, la levure,la poudre d'amandes et la liqueur ( ou le zeste) tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse

Beurrez le moule et farinez le si vous utilisez un moule classique.
Si vous utilisez un moule en silicone, versez la pâte directement.
Déposez les fruits sur la pâte, en conservant le jus qu'ils ont rendu, et enfournez

Cuisez environ 35 minutes, laissez tiédir sur une grille.

Arrosez avec le jus de cuisson des fruits avant de servir

Publié dans tartes - gateaux

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LadyMilonguera 12/08/2014 11:58

Hummmmmm.... je t'en prendrais bien une part...

wattoote 09/08/2014 18:30

juste excellent les mirabelles

Patou 08/08/2014 11:41

Je viens de recopier votre recette si appétissante(et oui pas de photocopieuse)et je vais l'exécuter cette après-midi avec des mirabelles de Bretagne.A bientot.

babakitchen 08/08/2014 09:05

tu peux aussi les faire compoter avec un peu de cassonnade par exemple, ensuite dans le fond de tes pots de yaourts si tu les fais toi même, sinon tartiné sur du pain au petit dej c'est top aussi !! il reste la solution des conserves, des fruits au sirop, du chutney ou de les faire sécher comme des tomates
bisous !!

Cooking Julia 07/08/2014 18:22

Miam, voilà un bon gâteau ! Demain, chez moi ce sera clafoutis aux mirabelles !

kougelhopfetchocolat 07/08/2014 15:23

excellent avec les mirabelles du jardin