Haricots blancs frais façon bolognaise

Publié le par claude la cigogne

Des haricots blancs tout frais, achetés samedi sur le marché de mon quartier, un peu de viande hachée non utilisée pour mes tomates farcies, l'association me tentait. J'ai donc fait ce petit plat, genre "haricots blancs façon bolo "

Haricots blancs frais façon bolognaise

Ingrédients pour 2:

300 g de haricots blancs " coco" frais
1 branche de thym
1 branche de sarriette
3 gousses d'ail

200 g de hachis mélangé
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
2 tomates pelées
une pointe de poudre de piment d'Espelette
Sel et poivre
Huile d'olives ou margarine

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson:

Haricots: 35 minutes
Plat: 20 minutes

Préparation:

Mettez les haricots dans un grand volume d'eau
Ajoutez la sarriette, le thym, les gousses d'ail non pelées
Ne salez pas
Amenez à ébullition et cuisez à feu doux jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres

Pendant qu'ils cuisent, chauffez la matière grasse et faites y revenir l'oignon émincé
Lorsqu'il devient translucide, ajoutez la viande, mélangez et laisser dorer

Pelez les tomates, coupez les en morceaux, et ajoutez les à la viande en même temps que l'ail.
Ajoutez la pointe de piment, salez , poivrez et cuisez à feu doux une dizaine de minutes

Lorsque les haricots sont cuits égouttez les, retirez le thym, la sarriette et l'ail, puis versez les dans le mélange viande/tomates.
Mélangez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, et servez chaud

Publié dans plats complets

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ISCA 18/10/2014 09:08

Je raffole des légumes secs. Cuits de ce manière, ce doit être un régal.

babakitchen 05/10/2014 15:04

miam miam, ça j'aurais adoré y goûter !! bises

LadyMilonguera 29/09/2014 16:13

Hummmmmm... ça me plait bien ça...

LES RECETTES DE MAMY 29/09/2014 13:51

il m' est arrivée de faire ce genre de recette pour utiliser des restes de viande
bises