Gâteau de Capri au chocolat blanc

Publié le par claude la cigogne

Brunch réclamé haut et fort par petit fils, donc, ce matin chez moi se sont rassemblés enfants et petits enfants pour un brunch dominical avant défilé carnavalesque..

La table était bien garnie: jus d'orange tout frais pressé, thé et café, charcuterie, plein de fromages, brioches, croissants, kugelhopf,pain de mie " maison" et autres pains..et un gâteau bien entendu.

Pour ce dernier je suis allée prendre une recette chez Caneylle Gourmandises, celle du " gâteau de Capri" plus connu sous le nom de " torta Caprèse"

Il a beaucoup plu, il est à la fois fondant et croquant, le citron lui apporte un petit gout acidulé qui se marie parfaitement à la douceur du chocolat blanc et à la saveur des amandes grillées.

Gâteau de Capri au chocolat blanc

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

125 g de chocolat blanc
125 g de poudre d'amandes
90 g de sucre en poudre
50 g d'huile d'olives
2 oeufs
1 citron
1 c à café de levure chimique
Du sucre glace
Du beurre pour le moule

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Préparation:

Préchauffez le four

Faites griller a sec la poudre d'amandes, et réservez

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez le sucre aux jaunes et battez jusqu'à blanchiment

Faites fondre le chocolat blanc et ajoutez le au mélange sucre/jaunes

Ajoutez l'huile petit, à petit en mélangeant

Ajoutez le zeste et le jus du citron, mélangez et terminez par la levure et les amandes.

Montez les blancs en neige ferme, ajoutez les au mélange précédent; vous obtenez une pâte un peu grumeleuse

Beurrez le moule, versez y l'appareil et enfournez pendant 40 minute. A mi cuisson, si le gâteau prend trop de couleurs, couvrez le

Laissez refroidir sur une grille, démoulez et recouvrez de sucre glace

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Commenter cet article

nani's kitchen 16/03/2015 21:42

il me plaît ton gâteau ! bisous

LadyMilonguera 16/03/2015 08:46

Je t'en prendrais bien un morceau...

Sevy28 15/03/2015 19:43

J'arrive !

bree13 15/03/2015 19:40

très beau gâteau !

ptitecuisinedepauline 15/03/2015 19:36

il a l'air très bon!

kougelhopfetchocolat 15/03/2015 19:32

magnifique brunch