Oeufs farcis au saumon fumé

Publié le par claude la cigogne

Je sais, je sais, pour un hors d'oeuvre pascal, c'est un peu tard..mais pour un hors d'oeuvre printanier, là, je suis dans les temps..

C'est une énième version des oeufs mimosa...mais au saumon

Oeufs farcis au saumon fumé

Ingrédients pour 4:

4 oeufs 3 tranches de saumon fumé 3 c à soupe de mayonnaise 1 c à café de moutarde forte 1 c à café de vinaigre de vin 1 pointe de couteau de curry Sel et poivre Ciboulette De la salade verte

Temps de préparation :15 minutes environ

Temps de cuisson: celui des oeufs..10 minutes

Préparation:

Préparez la salade verte et mettez la de côté

Cuisez les oeufs : on les met dans l'eau froide, on attend l'ébullition, on coupe le feu et on laisse les oeufs 10 minutes dans l'eau Sortez les de l'eau,laissez les refroidir écalez les délicatement Coupez la partie supérieure, enlevez les jaunes. Coupez également un peu la partie inférieure pour que les oeufs tiennent bien debout dans le plat

Ecrasez les jaunes, ajoutez la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, la pointe de curry, et la ciboulette hachée.

Mettez de côté quelques lamelles de saumon, hachez le reste et mélangez le aux oeufs

Poivrez un peu, salez si nécessaire

Disposez la salade sur le plat de service, remplissez les oeufs avec le mélange oeufs/saumon, ajoutez un peu de garniture sur les " chapeaux" mis de côté , décorez avec des lamelles de saumon et des brins de ciboulette et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

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ISCA 16/04/2017 23:49

Ils sont magnifiques ! On en parlait justement ce midi des oeufs mimosa, un grand classique indémodable !!!

claude la cigogne 17/04/2017 08:23

Oui, c'est un classique très apprécié chez moi aussi! préparés de cette façon ils prennent un petit coup d ejeune ! Merci pour ton passage et bon lundi de Pâques

philae 15/04/2017 16:08

miam j'adore

Val 27/04/2015 12:21

un petit plat vite préparé pour un diner de cette semaine, mes gourmands se sont régalés
merci pour le partage
bizzs
Val

claude 27/04/2015 13:08

Merci Val! ça me fait plaisir !

LadyMilonguera 15/04/2015 21:41

Très sympa ces oeufs...

babakitchen 08/04/2015 10:13

ho mais ça me plait bien tes oeufs farcis, miam miam !! et puis j'adore les oeufs durs :)
bisous

bree13 05/04/2015 22:54

j'aime bien cette version !

Sevy28 05/04/2015 11:49

Miam, je mets de côté !