Confiture de fraises et melon

Publié le par claude la cigogne

Ca sent bon la confiture dans la maison..après de la confiture de cerises d'hier,au programme aujourd'hui, une confiture de fraises qui s'est bizarrement transformée en confiture " fraises /melon" tout bêtement parce qu'un melon prenait, non pas la grosse tête, mais une tête pas nette au fond de mon frigo..

Confiture de fraises et melon

Ingrédients pour 3 grands pots,genre confiture Bonne Maman, et deux plus petits

900 de fraises
400 g de pulpe de melon ( environ 1 melon)
1 kg de sucre pour confiture

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de macération: 12 heures

Temps de cuisson: variable...

Préparation:

Lavez les fraise, équeutez les, coupez les en morceaux et égouttez les

Coupez le melon, enlevez les pépins, récupérez la pulpe.

Dans une grande casserole ( je me sers d'une ancienne cocotte minutes), versez les fruits et le sucre.

Mélangez et laissez macérer pendant au moins 12 heures en remuant de temps en temps.Chauffez, écumez la mousse au fur et à mesure de sa formation, et cuisez jusqu'à la bonne consistance. Une goutte versée sur une assiette doit figer.

Remplissez les pots préalablement ébouillantés, fermez les et posez les à l'envers jusqu'à ce que la confiture soit refroidie.

Publié dans dessert et douceurs

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