Soupe de tomates aux pâtes et aux fines herbes

Publié le par claude la cigogne

Un petit coup de fraicheur, un petit parfum d'arrière saison, et revoilà l'envie d'une petite soupe . Pas une bonne grosse soupe d'automne, non, une petite soupe légère, parfumée et joliment colorée...une soupe à la tomate par exemple...

Soupe de tomates aux pâtes et aux fines herbes

Ingrédients pour 2 :

3 c à soupe d'huile d'olives
1 petit oignon rouge
4 gousses d'ail
350 g de tomates
1 cube de bouillon de poule
3/4 de litre d'eau
40 g de petites pâtes à potage
Des herbes: thym, origan, sarriette, persil

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation:

Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail

Chauffez l'huile, et faites y revenir à feu très doux, l'ail et l'oignon,pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, épluchez les tomates,coupez les en petits morceaux, épépinez les.
Ajoutez les au mélange ail/oignon, mélangez, émiettez le bouillon de poule, ajoutez l'eau , salez et poivrez et cuisez à découvert pendant 10 minutes
Au bout de ce temps passez au mixer pour obtenir un mélange onctueux.

Ajoutez les pâtes et les herbes ciselées et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient tendres ( 10 minutes environ)

Avant de servir rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


Publié dans Soupes

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Marion 10/09/2015 20:32

Je cherche justement à me réconcilier avec la soupe à la tomate et ta recette me semble idéale pour cela.
Merci pour le partage et bonne soirée !