Cabillaud à la tomate

Publié le par claude la cigogne

Chez nous, le poisson, c'est souvent le samedi, parce que ,sur le marché, nous avons deux bons poissonniers.

J'ai opté aujourd'hui pour des darnes de cabillaud beaucoup moins chères que les traditionnels filets

Quelques tomates, de l'ail, des herbes, et voilà un plat aux saveurs estivales qui va parfaitement bien avec les températures actuelles.

Cabillaud à la tomate

Ingrédients pour 2:
2 darnes de cabillaud ( ou autre poisson)
3 tomates, rouges et jaunes
1 oignon blanc
3 gousses d'ail
1 branche de thym
1 branche de sarriette
2 c à soupe d'huile d'olives
1 pointe de couteau de poudre de piment d'Espélette
Sel et poivre

Temps de cuisson: 25 minutes environ

Préparation:

Epluchez les tomates, coupez les en morceaux et réservez dans une passoire
Epluchez l'ail et l'oignon, rincez les herbes

Faites chauffer l'huile, ajoutez le poisson, et faites le revenir sur les deux faces.
Ajoutez l'oignon émincé, laissez le dorer un peu puis ajoutez les tomates et l'ail coupé en petits morceaux .
Salez, poivrez, saupoudrez de piment, mélangez et terminez par la sariette et le thym
Couvrez et cuisez à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.


 

 

Publié dans poisson

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laura 11/09/2016 17:17

il a l'air bien bon ce cabillaud !

Pascaline 11/09/2016 14:39

Miaaam !!! J'ai justement acheté du cabillaud hier !!! Merci !!