Chou braisé aux lardons

Publié le par claude la cigogne

 Les choux et moi, c'est une grande histoire, je ne dirais pas d'amour, mais presque; je les aime tous, qu'ils soient de Bruxelles, brocolis, fleurs, blancs, rouges, chinois, ou frisées.

Donc,en saison, ils sont souvent sur ma table. Cette fois je l'ai cuisiné avec de la graisse d'oie et du bouillon de boeuf.

Au final ça ressemble à ça..et nous, on aime beaucoup.

 

 

chou-braise.JPG

Ingrédients pour 2:

 

Un joli chou frisé ( soupesez le, il doit être lourd et dense)

1 c à soupe de graisse d'oie

100 g de lardons fumés

1 branche de tym

1 oignon

3 gousses d'ail

10 cl de bouillon de boeuf

sel et poivre

 

2 c à soupe de vinaigre blanc

 

Préparation: 20 minutes dont 10 minutes de trempage

Cuisson: 10 minutes à la cocotte minutes

 

Préparation:

 

Enlevez les feuilles extérieures du chou

Coupez le en quartiers

Mettez le à tremper 10 minutes dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc

Egouttez le et coupez le en lanières

 

Faites chauffer la graisse d'oie

Ajoutez l'oignon émincé que vous faites dorer

Ajoutez les lardons

Remuer et faites rotir quelques minutes

Ajoutez le chou , l'ail émincé et le thym

Salez, poivrez et mélangez

Versez le bouillon

Fermez la cocotte et cuisez environ 10 minutes

 

Servez accompagné d'une viande ou de saucisses.

 

Publié dans légumes

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Pistounette 01/12/2011 08:55


Coucou Claude


Moi aussi j ai fait du chou braisé cette semaine , mais avec de la palette .


Un vrai plat d hiver , drôlement bon


Bisous et bonne journée

Nicole 30/11/2011 17:49


Chez nous aussi on aime le chou (pour moi une petite préférence pour le chou rouge) alors j'adopte ta recette. Merci

les petites creations de Rosalie 30/11/2011 05:19


Une recette qui me plaît bien!


Bisous!

Mamouzette 29/11/2011 19:50


Hummm moi aussi j'adore tous les choux,


bonne soirée, bisous, Mamouzette

brimbelle 29/11/2011 17:21


moi aussi,je les aime tous!j'en ai justement fait à midi,hier j'ai trouvé un superbe beau gros chou frisé bien frais je n'ai pas pu y résister!bonne soirée

kitchenette 29/11/2011 16:14


Je n'ai jamais mangé de graisse d'oie, mais comme toi, les choux j'aime beaucoup, sauf celui de Bruxelles, ..., je le mange mais sans grand plaisir .. Les autres par contre, humm, c'est du
bonheur !! hihihi


Bisousss


kiki

cisca 29/11/2011 15:56


J'aime beaucoup tous les choux moi aussi ,sauf les bruxelles.


et j'arrive à en faire manger à mes ados, sauf le brocoli ,alors q'uils mangent les autres, va comprendre !!


en tout cas ta recette on aime beaucoup.