Croquettes de pommes de terre de la cigogne

Publié le par claude la cigogne

Question existentielle s'il en est: que faire avec 5 malheureuses pommes de terre en robe des champs, abandonnées  dans un plat, et de quelques tranches de jambon?

Sachant que l'heure du repas approchait, la cigogne n'a eu d'autre choix que de se creuser ( un peu) le cerveau, pour finir par dégotter une ancienne recette qui fit, en son temps, le bonheur de ses cigogneaux.

Trève de nostalgie, venons en à la recette du bidouillage du jour: des croquettes de pommes de terre au jambon et boursin . 

 

 

galettes-pommes-de-terre.JPG

Pour une douzaine de croquettes:

 

5 pommes de terre cuites en robe des champs

3 tranches de jambon blanc

2 oeufs

1/2 boursin ail et herbes

Sel, poivre

De la chapelure

De l'huile

 

Temps de préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

 

Préparation:

 

Epluchez les pommes de terre et écrasez les grossièrement

Emincez finement le jambon, ajoutez le aux pommes de terre

Ajoutez un oeuf et le boursin

Salez, poivrez

Mélangez bien pour obtenir une mixture homogène

 

Cassez le deuxième oeuf dans une assiette

Versez la chapelure dans une autre assiette

 

Avec le mélange pommes de terre/jambon, façonnez de grosses boulettes

Aplatissez les et roulez dans l'oeuf puis dans la chapelure

 

Chauffez l'huile

Déposez les croquettes dans l'huile chaude

Retournez les quand elles sont dorées d'un côté

Faites dorer l'autre côté

Cuisez encore quelques minutes

Servez chaud avec une salade.

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kougelhopf 14/04/2012 22:18


Excellent idée!

brimbelle 14/04/2012 20:47


humm!!ça me tente bien!bisous et bonne soirée

kitchenette 14/04/2012 20:08


Des petites croquettes fort alléchantes !! .. Je n'ai jamais eu l'idée de faire, mais je sais que ça plairait beaucoup !!!


Bisousss


kiki