Emincé de boeuf à l'indienne

Publié le par claude la cigogne

 Genèse de l'histoire culinaire du jour: avec un reste de poulet je comptais préparer un plat d'origine indienne, mainte fois réalisé et apprécié.

Le pauvre poulet a fini hier soir...dans une quiche, accompagné de champignons.
Je restais donc sur mon idée, et sur mon envie, de plat épicé.

Petite plongée dans mon congélateur, d'où j'ai sorti: de l'émincé de boeuf, des dés de poivrons, des haricots verts, des flageolets et des tomates entières...de quoi faire un peu de vide.

J'ai donc fait d'une pierre deux coups...un peu de place et un bon petit plat... 

 

 

boeuf-a-l-indienne.JPG

Ingrédients, pour 4

 

500 g d'émincé de boeuf

3 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 oignon haché

3 gousses d'ail haché

1 c à soupe de concentré de tomates

3 tomates pelées épépinées

1 c à café de curcuma

1/2 c à café de cumin moulu

1 c à café de poudre de piment ( d'Espelette)

1/2 c à café de garam massala

1 c àcafé de vinaigre de vin rouge

70 g de dés de poivrons ( mélange de poivrons verts,jaunes et rouges de chez Thiriet)

200 g de haricots verts

150 g de flageolets verts surgelés ( qu'on peut remplacer par des fèves, ou des petits pois, ou tout types de haricots , ou même par des courgettes ou des pommes de terre )

Sel

 

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

 

Préparation:

 

Faites chauffer l'huile

Ajoutez ail et oignon hachés et faites les dorer

Ajoutez les épices et remuez jusqu'à ce que les arômes s'exhalent

Ajoutez le boeuf et faites le dorer pendant quelques minutes

Ajoutez le vinaigre,et le concentré de tomate , mélangez et incorporez les légumes

Salez un peu, couvrez et cuisez à feu doux

Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres

Si besoin ajoutez un peu d'eau pour que ça n'attache pas.

Servez bien chaud

 

La recette de base vient d'un livre des Editons Parragon "Cuisine Indienne"

Publié dans recettes d'ailleurs

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Cosette 29/01/2012 10:08


haaaaaa que des épices que j'aime ! Ce plat me convient parfaitement ! :p

Miss Cuisine 27/01/2012 13:17


Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de
nouveaux blogs et c’est très sympa.
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine