Gâteau citron/pêches

Publié le par lacigognetoquee.over-blog.com

 

Ce m'énerve,ça me hérisse les plumes: pas moyen de trouver des fruits à peu près murs, gouteux, et qui se conservent un minimum de temps.

Les pêches et les nectarines,on les achète dures comme des cailloux, et au bout de quelques jours les voilà flapies, fripées, bref pas engageantes.Si en plus elloes étaient bonnes...

Donc, dans ma coupe  de fruits, quelques pêches faisaient grise mine; fallait les convertir en quelques chose de mangeable..

 

gateau-citronpeches.JPGPour faire ce gâteau il faut:

 

75 g de beurre salé

120 g de sucre en poudre

75 g de riccotta

3 oeufs

175 g de farine

1 1/2 c à café de levure chimique

le zeste d'un citron

le jus de 2 citrons

2 cuillerées de limoncello ( si on a pas, on utilise le jus de 3 citrons)

3 pêches

Sucre glace

 

Préparation:

 

Four th 180 °

 

Beurrez un moule et garnissez le fond de papier sulfurisé

Beurrez légèrement le papier

 

Faites ramollir le beurre

Ajoutez le sucre

Quand le mélange devient mousseux, ajoutez la ricotta

Séparez blancs et jaunes

Battez les jaunes et ajoutez les au mélange beurre/ricotta

Ajoutez le zeste de citron ainsi que les jus

Ajoutez la farine et la levure

 

Montez les blancs en neige

Ajoutez les à l'appareil

 

Epluchez les pêches et coupez les en morceaux

 

Ajoutez les rapidement à la pâte

 

Cuisez environ 45 minutes: la pointe d'un couteau doit ressortir sèche

Laissez refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.

 

Publié dans tartes - gateaux

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Mathilde 18/09/2011 00:16



Un bon cake fruité ... Parfait pour changer du choco !!


Egalement ravie de découvrir ton blog ! A bientôt .. Une gourmande !



Cécile, Au fil de mes recettes 15/09/2011 12:57



Moi aussi je suis tout à fait d'accord avec toi concernant les fruits que l'on trouve!


En tout cas, ton gâteau me plait bien! Bises!



Pauline 14/09/2011 10:38



Miam, sympa ^^



brimbelle 14/09/2011 09:56



je suis d'accord avec toi au sujet des fruits,on ne sait plus ce qu'on mange,c'est dur et sans goût ,il n'y a qu'une solution pour pouvoir les consommer c'est de les transformer en dessert,ton
gâteau doit être bien bon!bisous et bonne journée