Muffins à la rhubarbe

Jamais deux sans trois...encore une recette à base de rhubarbe. L'envie m'en a pris sur le chemin du retour à la maison (le vélo aère les méninges c'est bien connu). Sitot arrivée je m'y suis mise.La maison sent bon les

Muffins à la rhubarbe.

Pour une quinzaine de muffins:

200 g de farine

3 cuilères à café de levure chimique

60 g  d'amandes en poudre

100 g de sucre

75 g de beurre salé fondu

200 g de rhubarbe en petits morceaux

2 oeufs

125 ml de crème fraiche liquide

Four th 200 °

Versez la farine dans un saladier.

Ajoutez la levure, les amandes, le sucre, et la rhubarbe en morceaux

Dans un autre récipient faites fondre le beurre

Ajoutez la crème fraiche et les oeufs

Mélangez bien

Versez ce mélange liquide dans le mélange sec

Mélangez rapidement pour incorporer la farine

Beurrez des caissettes ou des moules

Versez la pâte

Cuisez 30 minutes

Laissez refroidir sur une grille

Démoulez froid...et dégustez..