Pains au zahtar

Publié le par lacigognetoquee.over-blog.com

Voici des pains qui accompagnent parfaitement les repas estivaux, les  BBQ, les petits plats épicés. C'est une recette d'Anne Lataillade dont le livre "Pains Gourmands " me permet de ne pas trop rater mes pains

 

Pains au zahtar

 

pain-zathar-001.jpgPour 4 pains

 

300 g de farine T 55

90 ml de lait tiède

90 ml d'eau tiède

1 sachet de briochin ( la rectte préconisait 1 c à café de a levure dshydratée )

1 c à café de sel

 

Pour la garniture:

 

2 c à soupe de zahtar

1 c à café d'ail semoule ( pas mis)

2 c à soupe d'huile d'olives

 

On trouve le zahtar dans les épiceries orientales, il est composé de thym, de graines de sésame et de sumac.

 

Sans votre MAP mettez le lait,et l'eau

Ajoutez ensuite farine, sel, levure

Démarrez la programme "pâte"

A la fin du pétrissage, sortez le pâton

Chassez l'air

Coupez la pâte en 4 morceaux que vous formez en boule

Laissez reposer une dizaine de minutes

 

Préparez la garniture:

Mélangez le zahtar, l'ail et l'huile d'olives

 

Préchauffez le  four th 230 °

 

Ecrasez chaque boule pour former des disques d'une douzaine de cm

Déposez les galettes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Déposez la garniture sur chaque pain à l'aide d'un pinceau

 

Enfournez à four  chaud et cuisez pendant environ 8 à 10 minutes

 

Laissez refroidir sur une grille.

Publié dans pains et brioches

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lacigognetoquee.over-blog.com 07/06/2011 10:24



Elo   D'ailleurs il y a longtemps que tu n'es pas venue vérifier l'état de zenitude de Capsule...on a pas aussi,
une histoire de moules à règler ????????Bisous



Elo 07/06/2011 08:44



Superbes ma Claude. Je reconnais ton extérieur ^^


Je vais les essayer à l'occasion, ça me plaît beaucoup!



Anne 03/06/2011 20:02



Je suis ravie que tu apprécies ces petits pains. Je les aime beaucoup. Cette semaine j'ai pu en goûter qui étaient cuits dans un tandoor, c'était top top top :)



brimbelle 01/06/2011 20:44



original,il doit être bien parfumé!


bisous et bonne soirée