Petites crèmes et moelleux chocolatés aux marrons

Publié le par claude la cigogne

 Un pot de crème de marrons entamé, et une furieuse envie d'un dessert de saison, il n'en fallait pas plus pour que je réalise, pour midi, ce petit dessert.

 

flans et gateau marrons

 

Ingrédients:

 

Pour la crème:( quantité pour 4 petits ramequins)

 

2 jaunes d'oeuf

1 oeuf entier

25 cl de lait

30 g de sucre roux

100 g de crème de marrons vanillée

un peu de beurre

 

 

Pour 6 petits moelleux:

 

2 blancs d'oeuf

20 g de farine

1 c à café de levure chimique

25 g de sucre glace

20 g de poudre d'amandes

30 g de beurre salé

80 g de chocolat corsé

6 cl de crème liquide

De la crème de marrons 

 

Préparation de la crème:

 

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Four th 150 °

 

Préchauffez le four

 

Beurrez les ramequins

Versez le lait dans une casserole

Ajoutez la crème de marrons, mélangez

Chauffez à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène

 

Dans un saladier battez les oeufs et le sucre

Versez doucement le mélange lait/crème de marrons

Mélangez bien

Remplissez les ramequins

Déposez dans un grand plat

Versez de l'eau dans le plat et enfournez pendant 30 minutes

 

Laissez refroidir sur une grille avant de mettre au frais

 

 

Petits moelleux

 

Temps de préparation: 15 min,utes

Temps de cuisson: 12 minutes

Four th 240 °

 

Préparation:

 

Faites fondre le beurre

Faites fondre le chocolat dans la crème, mélangez

Ajoutez le beurre fondu, mélangez et réservez

 

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sucre

Battez légèrement les blancs et ajoutez les au mélange précédent en mélangeant

Ajoutez le mélange chocolaté et mélangez au fouet

 

Beurrez les petis moules

Remplissez les aux 3/4

Ajoutez une cuillerée de crème de marrons et terminez par le reste de pâte

Enfournez pendant 12 minutes

 

Laissez refroidir avant de démouler 

 

Pour les crèmes, je me suis inspirée du livre "petites crèmes" des éditions Marabout, pour les moelleux, et bien, c'est une recette notée à la va vite il y a quelques années..

 

Publié dans dessert et douceurs

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laetitialily 10/12/2012 20:03


Eh ben dis donc tu t'es fait plaisir sur ce coup- là Claudette!! ;-) Tu as bien raison ça al'air déicieux!!

Carmencita 10/12/2012 11:52


Miam, miam, chocolat marrons c'est trop bon, merci!!!!!!!!!!!

OMVM - recettespreferees 09/12/2012 19:39


J'ai un petit creux, ça tombe bien

Virginie 09/12/2012 13:52


je me serais bien invitée chez toi