salade de haricots au chorizo
Les légumes secs sont souvent les oubliés de nos menus. Et pourtant, franchement, ils offrent toute une palette de possibilités, des soupes au petits plats, en passant par les salades.
Voici donc une petite salade bien relevée à déguster en toute saison, une rcette que j'avais proposée aux tout débuts de mon blog et que je remets à l'honneur parce qu'elle le vaut bien....
Ingrédients pour 4 :
1 boite de haricots rouges
1 boite de haricots blancs
Des poivrons rouges et jaunes surgelés (sachet Thiriet)
Quelques tomates sèchées (en bocal)
200 g de chorizo, fort ou doux, au choix
1 gousse d'ail haché
1 bouquet de persil haché
4 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Huile d'olives
Du Piment d'Espelette ( une pointe)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rincez les légumes et égouttez les
Versez les dans un saladier
Ajoutez les tomates sèchées coupées en lanières et le persil ciselé
Mettez de côté
Faites revenir les poivrons dans l'huile
Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez les aux poivrons
Ajoutez la gousse d'ail haché et le piment
Remuez bien
Hors du feu ajoutez le vinaigre
Grattez le fond de la poèle , mélangez bien et versez sur les haricots
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.