salade de pommes de terre

Publié le par lacigognetoquee.over-blog.com

Pour les repas du soir, les salades je trouve ça parfait et les salades de pommes de terre, franchement, j'aime beaucoup. On peut les accompagner,comme on le fait souvent au pays des cigognes,d'une belle paire de saucisses de Strasbourg, les fameuse Knacks...à condition d'en acheter des vraies, des bonnes ,chez le charcutier ou le boucher et de ne pas plonger tête baissée dans les barquettes de ces infames " trucs" fabriqués par H...

Mon coup de bec s'arrête là, je vous propose ma version de la

 

Salade de pommes de terre

 

salade-pommes-de-terre-001.jpg

 

Je prends, pour 4 :

 

800 g de pommes de terre

3 gousses d'ail

2 oignons blancs ( moyens)

2 c à soupe de moutarde forte de Dijon

3 c à soupe de vinaigre de vin rouge

4 c à soupe d'huile ( de pépins de raisins)

5 cl de bouillon de légumes corsé

120 g de lardons émincés

Poivre, sel

de la ciboulette ( ou du persil..moi j'ai un faible pour la première )

 

 

Cuisez les pommes de terre à la vapeur

Egouttez les et laissez les refroidir

 

Epluchez les oignons et l'ail

Emincez les oignons, et écrasez l'ail

Dans un saladier mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile, sel, poivre,la ciboulette hachée, ail et oignons

Mélangez bien

Epluchez les pommes de terre tièdes

Coupez les en rondelles et ajoutez les à la sauce

Ajoutez le bouillon de légumes

Mélangez en douceur pour ne pas écraser les pommes de terre

Laissez reposer une bonne demi-heure

 

Faites revenir les lardons à sec

Quand ils sont dorés et croustillants versez les sur la salade

Remuez rapidement.

Servez.

 

 

 

Publié dans pommes de terre

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Michèle57 05/05/2011 13:36



On oublie ces salades toutes simples, c'est pourtant tellement bon. Bonne journée



ManueB 05/05/2011 13:26



Nous on adore la salade de pommes de terre, miamm


 


bonne journée


 


manue :)



nani's kitchen 05/05/2011 09:12



c'est trop bon ca !!!



Rosalie*** 04/05/2011 21:53



chez moi aussi on est fans de la salade de pommes de terre! tu me donnes envie d'en faire!


bises



lacigognetoquee.over-blog.com 04/05/2011 20:21



Le cervelas j'en mets parfois en accompagnement. Belle maman mettait aussi des oeufs dans sa salade..il y a autant de versions que de cuisinières Merci pour ton passage et ton petit mot



brimbelle 04/05/2011 20:10



j'adore la salade de pommes de terre mais je n'ai jamais pensé aux lardons(pas fort pour une Vosgienne!!!)je mets
plutôt du cervelas


bisous et bonne soirée