Salade de saison: chou rouge, lardons, noix et fromage

Publié le par claude la cigogne

Souvenirs, souvenirs, c'était en 2012.

Une salade de légumes crus, en hiver, ce n'est pas forcément évident à réaliser. Au prix où sont parfois  les salades vertes, la cuisinière de base se trouve souvent un peu à court d'idées.

 Carottes, endives, céleri,c'est fait...

Restent les bons vieux choux. Rouges ou blancs ils se prêtent à de nombreux accompagnements.Je zappe les pommes  et autre accompagnement sucré, j'ajoute lardons, fromage et noix, et voici ma salade du jour.

  

salade-chou-rouge.JPG

Ingrédients pour 4:

1/4 de chou rouge

50 g de lardons fumés

50 g de Comté

50 g de noix concassées

Pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de moutarde forte

3 c à soupe de vinaigre de noix

2 c à soupe d'huile de noix

Sel et poivre

Préparation:

Préparez le chou: enlevez les feuilles fanées , lavez le et émincé le

Faites dorer les lardons à sec et réservez

Coupez le fromage en dés

Pour la vinaigrette faites fondre le sel dans le vinaigre, ajoutez la moutarde, poivrez et ajoutez l'huile petit à petit

Ajoutez au chou, le fromage, les lardons et les noix, arrosez avec la vinaigrette, mélangez et gardez à température jusqu'au moment de poser sur la table.
 

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ISCA 11/11/2016 08:33

Testée et grandement approuvée ! Merci beaucoup la cigogne. https://cuisinedisca.blogspot.fr/2016/11/salade-de-chou-rouge-au-comte-aux-noix.html

marjofil 31/10/2016 10:19

Excellente idée !!! on n'y pense pas toujours, c'est vrai :)

ISCA 26/10/2016 11:16

Tu peux être certaine que je retiens cette recette, moi aussi, j'adore le chou, le blanc, le vert, le rouge ...

Ben 17/11/2012 08:03


Miam ! J'aime beaucoup le choux rouge en salade !

pistounette 11/11/2012 22:31


Je ne pense jamais à faire ce genre d entrée , pourtant j adore ça et avec une mandoline c est plutôt facile à réaliser ....


Merci pour l idée , bizzz

Miss Calou 11/11/2012 21:46


J'adore!!!Bises.

Virginie 10/11/2012 10:07


une belle salade de saison !

Pauline 10/11/2012 09:45


Miam, jolie salade ^^