sauté de dinde en curry onctueux

Publié le par claude la cigogne

 Je cuisine volontiers la volaille; c'est une viande que nous consommons souvent. C'est bon pour le cholestérol...et le porte monnaie.

Cependant, j'en conviens,  on peut lui reprocher d'être parfois un peu fade.

Pour lui donner du peps, du gout, rien de mieux que d'aller piocher du côté de la cuisine indienne.

Ca tombe bien, c'est une cuisine qu'on aime beaucoup chez moi.

Pour nos palais fragiles mieux vaut modifier le dosage des épices,bref adapter les recettes de base.

Partie d'une recette à base d'agneau, j'ai cuisiné ce sauté de dinde relevé mais pas trop..

 

   

curry-de-dinde.JPG

Ingrédients pour 4:

 

800 g d'escalopes de dinde coupées en lanières

1 yaourt nature

100 g d'amandes efilées

2 c à café de garma massala

4 gousses d'ail haché

1 c à café de poudre de piment

2 oignons

1/2 c à café de cardamome

2 c à soupe de jus de citron

3 tomates fraiches

1 c à soupe de concentré de tomate dilué dans 10 cl d'eau

Un peu d 'huile d'olives

Sel

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuissson : 30 minutes

  

 Préparation :

 

Dans un bol mélangez le yaourt, le garam massala, l'ail haché, la poudre de piment et les amandes

Salez légèrement et réservez

 

 

Faites revenir les oignons dans l'huile chaude

Ajoutez la cardamome, remuez jusqu'à ce que les oignons brunissent

Ajoutez la viande

Faites dorer pendant quelques minutes

Ajoutez les tomates coupées en quartier et cuisez quelques minutes

Incorporez le mélange yaourt/amandes et cuisez 3 minutes en remuant.

Ajoutez le jus de citon et le concentré de tomates

Couvrez et cuisez à feu doux pendant une vingtaine de minutes

Si la sauce vous semble trop liquide découvrez et augmentez le feu pour la faire réduire.

 

Publié dans recettes d'ailleurs

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cisca 09/06/2012 22:47


Super ta recette, je la met de coté , elle plaira à la maison


Bon dimanche


Bises

cita 08/06/2012 10:19


belle recette haute en saveurs et à même de reveiller n'importe quel petit filet de dinde!!!!

barbara 07/06/2012 19:54


hummmm super bon, merci pour la recette !! bises, bonne soiree

kitchenette 07/06/2012 17:07


Hummm !! Des saveurs tout comme j'aime !!!! .. Je m'y met petit à petit à ce genre de cuisine, c'est carrément merveilleux !!!


Bisousss


kiki