Soupe bien verte au cresson

Publié le par claude la cigogne

Soupe toujours! Celle ci est bien verte, ça change du blanc qui nous entoure, neige oblige.

Cresson, petits pois, poireaux, mais pas que...Suivez la recette.. 

 

  

 soupe-cresson.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 botte de cresson

4 pommes de terre

2 carottes

1 oignon blanc avec sa tige

1 poignée de petits pois surgelés

1 branche de céleri sortie aussi du congélateur car j'en achète plusieurs branches et je congèle..

1 poireau

3/4 de litre de bouillon de pot au feu

Un peu de matière grasse

Sel et poivre

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes cocotte minutes

 

Préparation:

 

Coupez les tiges du cresson et lavez le

Mettez quelques feuilles de côté pour la décoration.

Epluchez carottes et pommes de terre, coupez les en morceaux

Lavez le poireau et coupez le en tronçons

Coupez la tige verte de l'oignon blanc, lavez la et coupez la également en tronçons

Faites chauffer l'huile

Jetez y les légumes, remuez pendant quelques minutes

Recouvrez avec le bouillon

Salez et poivrez

Cuisez 15 minutes à partir du moment ou la vapeur s'échappe

Avant de servir passez au mixer, servez et répartissez les feuilles sur la soupe.

 

 

Publié dans Soupes

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FILSBROD 15/02/2013


merci pour cette recette, car tu me fais penser qu'il y a bien que j'ai fais une soupe au cresson et nous aimons cela, alors je vais préparer ma liste de courses pour demain


bises

kitchenette 15/02/2013


Ah tu mets des petits pois dans ta soupe de cresson, c'est original .. Je réalise que je n'en ai pas fait une seule encore de la saison, pourtant, c'est tellement bon !!!!


Bisousss


kiki

claude la cigogne 15/02/2013


Kitchenette, mes soupes, c'est toujours selon l'inspiration du moment Je n'ai pas de recette
fétiche. Je me suis dit que les petits pois lui donnerait de l'onctuosité.