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59 articles avec viandes

Boeuf à la salzbourgeoise

Boeuf à la salzbourgeoise

Boeuf bourguignon, carbonnade flamande , on connait .Aujourd'hui je vous propose la version autrichienne de ce plat de saison Ingrédients : 600 g de boeuf150 g de lardons fumés150 g de champignons de Paris50 cl de bière brune1 gros oignon rouge2 gousses...

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Le sauté de veau de Lisbonne

Le sauté de veau de Lisbonne

Les températures fraichissent, on change de menus et on passe aux petits plats qui réconfortent, qui réchauffent et qui, en, plus ont l'énorme avantage d'être aussi bons, voire meilleurs réchauffés.. Le " sauté de veau de Lisbonne", toute la blogosphère...

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Emincé de boeuf au garam masala

Emincé de boeuf au garam masala

J'ai un placard à épices bien garni;j'y pioche régulièrement,histoire de changer un banal plat en quelque chose de différent, vaguement exotique, plus parfumé. Tiens cet émincé de boeuf , qui par la magie du garam masala, a pris un petit air indien. Ingrédients...

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Poulet aux noix de cajou

Poulet aux noix de cajou

Une énième version du " poulet aux noix de cajou". C'est celle que préfèrent mes petits enfants.Au fil du temps elle a subi quelques modifications, dont celle ,significative, de la quantité de noix de cajou... Ingrédients pour 4: 450 g de blancs de poulet...

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Coq au vin jaune

Coq au vin jaune

De temps en temps, souvent même, mes origines jurassiennes refont surface. Surtout en matière culinaire. Le coq au vin de Pâques, acheté sur le marché de Neudorf, et bien je l 'ai préparé au Vin Jaune...plutôt qu'au Riesling... Rien ne vous empêche de...

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Agneau boulangère

Agneau boulangère

C'est la saison de l'agneau...pour cette recette j'ai choisi un morceau de quasi , muscle du haut du gigot qu'on peut cuisiner de bien des façons. Comme j'avais envie de préparer un plat " tout en un", j'ai opté pour la version " agneau boulangère" ....

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Sauté de dinde au paprika

Sauté de dinde au paprika

La dinde , c'est une viande certes très abordable , mais un peu fade..Elle a parfois besoin d'un petit coup de " peps" . Plongée dans mon placard à épices, et au final, le paprika est l'élu du jour . Ingrédients pour 3: 600 g de filet de dinde coupée...

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Pain de viande

Pain de viande

Le pain de viande...ça faisait un moment que je me disais" j'en ferai un jour, j'en ferai" ! il était temps que je m'y mette...et aujourd'hui, voilà, c'est fait.. Ma principale source, une recette tirée du livre " la Cuisine des Desperate Housewifes",...

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Quasi de veau au lait d'amande

Quasi de veau au lait d'amande

Le quasi de veau, c'est le morceau situé au niveau de la cuisse, sous le gite à la noix. C'est un morceau très tendre et gouteux, qu'on peut accommoder de bien des façons. Au lait par exemple, en cuisson douce, en cocotte. Ingrédients pour 4: 800 g de...

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