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57 articles avec viandes

Carbonade flamande version cigogne

Carbonade flamande version cigogne

Pouahhhhhhhhhhh, vilain temps sur l'Alsace aujourd'hui...pluie, vent...oublions donc les grillades, et tournons nous du côté de la Belgique.Je garde de ce pays le souvenir de quelques repas sans chichis, mais tellement bons.Et leur "carbonade" est devenue...

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sauté de veau aux champignons

sauté de veau aux champignons

Le dimanche, j'aime bien préparer des plats mijotés et...encore meilleurs réchauffés, car Monsieur Cigogne déjeune seul à midi. J'ai profité récemment d'une jolie promo sur le veau; ajoutez à celà un vendeur de magnifiques champignons installé sur le...

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Cuisses de pintade au safran

Cuisses de pintade au safran

La volaille a la cote à la maison...non pas que me réjouisse de manger mes congénères..mais simplement parce c'est une viande diététiquement intéressante et qu'en plus on aime ça. De temps en temps, je demande au volailler des cuisses de pintade; c'est...

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Boeuf aux tomates

Boeuf aux tomates

La préparation du repas de demain midi risquant d'être perturbée...j'ai opté pour un petit plat mijoté, à réchauffer. J'avais du boeuf pour Bourguignon au congélateur...pour lui donner un côté estiva,l j'ai décidé de le préparer avec herbes, ail, tomates.....

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Roulé de porc fumé à la bière

Roulé de porc fumé à la bière

On trouve ici du roulé de porc fumé appelé" Kassler" que l'on met traditionnellement dans la choucroute, qu'on sert aussi accompagné d'une salade de pommes de terre, ou en croute flanqué une belle salade...et bien sûr, l'Alsace est aussi terre de bières.Pour...

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Filet mignon aux amandes

Filet mignon aux amandes

J'aime beaucoup le filet mignon... parce que son nom me plait et que c'est un morceau qui se prète aussi bien aux cuissons sophistiquées qu'aux recettes quotidiennes. Je prends en général du filet mignon de porc..bien moins onéreux que celui de veau et...

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Lapin en daube à la moutarde

Lapin en daube à la moutarde

En Alsace, curieusement, les oeufs de Pâques sont apportés par...un lapin la logique voudrait qu'ils soient plutôt déposés par mes soeurs et cousines mais les traditions locales sont parfois mystèrieuses...Va pour le lapin...espèrons qu'ils seront assez...

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