Gâteau aux mirabelles et aux amandes
Encore une belle année pour les mirabelles!J'en ai des kilos,j'en ai distribué,j'ai confectionné tartes,compotes, mais pas de confitures car il m'en reste des années précédentes.
Et l'envie m'est venue de faire un gâteau, mais lequel?
Et là Manue a eu la bonne idée de publier une recette de gâteau aux pèches sur son blog " hum ça sent bon". Et les recettes de Manue, j'avoue, j'en suis fan...
C'est pourquoi je vous propose cette version de gâteau aux mirabelles.
Pour le moule tablette:
300 g de mirabelles dénoyautées
120 g + 50 g de sucre en poudre
2 œufs
90 g de beurre, salé pour moi
120 g de poudre d'amandes
30 g de farine
1 c à café de levure chimique
1 zeste d'orange, j'avais pas, j'ai remplacé par 1 c à soupe de liqueur d'oranges..
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Four th 180 °
Préparation :
Lavez les fruits dénoyautez les
Dans une poèle versez les 50 g de sucre, ajoutez les mirabelles et laissez caraméliser
Réservez
Faites ramollir le beurre, ajoutez le sucre et mélangez
Ajoutez les œufs en battant.
Incorporez la farine, la levure,la poudre d'amandes et la liqueur ( ou le zeste) tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse
Beurrez le moule et farinez le si vous utilisez un moule classique.
Si vous utilisez un moule en silicone, versez la pâte directement.
Déposez les fruits sur la pâte, en conservant le jus qu'ils ont rendu, et enfournez
Cuisez environ 35 minutes, laissez tiédir sur une grille.
Arrosez avec le jus de cuisson des fruits avant de servir