Galettes de choucroute
Hier, j'ai prépare un belle choucroute ; comme toujours il m'en reste..on en mangera à midi..réchauffée , c'est bon..mais il m'en resta encore et je vais donc refaire cette recette publié il y a quelque années.
On mélange un reste de choucroute et de pommes de terre, on ajoute quelques ingrédients et on obtient de délicieuses petites galettes .
Ingrédients pour une douzaine de galettes:
250 g de choucroute cuite
300 g de pommes de terre cuites
1 oignon
1 oeuf
1 c à soupe de farine
1 c à soupe de crème fraiche
1 pointe de poudre de cumin
Persil, sel, poivre
Huile
Temps de cuisson: 20 minutes
Préparation :
Ecrasez les pommes de terre en une purée grossière, ajoutez la choucroute et l'oignon haché.
Ajoutez l'œuf , la crème et la farine
Mélangez bien et ajoutez enfin le cumin, le persil.
Salez et poivrez et travaillez pour obtenir un mélange homogène
Façonnez des galettes de quelques centimètres de diamètre
Faites chauffer l'huile et ajoutez les galettes. Cuisez à feu doux en le retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servez avec une salade verte, accompagné de viande, de jambon , ou tel quel