Méli mélo de pois chiches, courgettes et tomates
Vous, je ne sais pas, mais moi, j'adore les pois chiches, en salade, en soupe, en plat.
Je trouve qu'ils se marient bien avec presque tous les autres légumes. Le mélange du jour, ce sera pois chiches, courgettes, tomates des légumes de saison.
C'est plein de couleurs et de saveur, surtout si on y ajoute des épices...c'est vite prêt et se passe très bien d'un accompagnement.
Mais si on veut, on peut servir avec viande ou poisson.
Ingrédients pour 2 :
1 courgette
2 tomates moyennes
1 petit bocal de pois chiches ( environ 250 g )
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
De l'huile d'olives
1/2 c à café d'épices pour couscous ( ou autre épice que vous aimez)
Sel et poivre
Temps de cuisson: 20 minutes
Préparation:
Epluchez les tomates, coupez les en morceaux, salez et laissez dans une passoire
Coupez les bouts des courgettes, lavez les , coupez le en morceaux
Egouttez les pois chiches
Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon blanc finement haché et faites dorer quelques minutes. Ajoutez les courgettes,salez un peu, mélangez et cuisez à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les tomates, poivrez, ajoutez les épices, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
Ajoutez les pois chiches, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et réchauffez à feu doux.