Soupe de pois cassés et pommes de terre
Le temps fraîchit, il " neigeotte" même..vite une soupette bien consistante qu'on accompagnera de petites saucisses fumées...
Ingrédients pour 4:
2 pommes de terre moyenne
80 g de pois cassés
1 gros oignon
2 c à soupe d'huile d'olives
1 cube de bouillon de légumes
1 litre d'eau
Sel et poivre
Facultatif : du fromage râpé
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes à la cocotte minutes
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et l'oignon; coupez les pommes de terre en cubes et émincez l'oignon
Chauffez l'huile, ajoutez les pommes de terre et l'oignon et faites revenir quelques minutes avant d'ajouter les pois cassés.
Mélangez bien, émiettez le cube de bouillon de légumes, versez l'eau, salez un peu et poivrez.
Cuisez à feu doux pendant 12 minutes.
Si vous aimez ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage râpé dans la soupe avant de servir.
Vous pouvez accompagner de croutons dorés, de lardons rôtis ou d'une saucisse fumée.