Courgettes à la féta et aux amandes
Je remets à l'affiche cette recette de courgettes, que j'ai préparée hier soir.
C'est dans le magazine " Fémina" que j' ai trouvé cette recette il y a quelques années ; depuis je la réalise régulièrement.
Comme je n'aime pas la menthe dans les plats, je l'ai remplacée par du persil..je sais, c'est pas pareil, mais tant pis...
Ingrédients pour 2:
2 courgettes vertes ou jaunes
2 branches de basilic
2 brins de persil plat
1 gousses d'ail
70 g de féta
60 g d'amandes effilées
Huile d'olives
Sel
Temps de cuisson: 15 minutes
Préparation :
Lavez les courgettes, essuyez les, coupez les extrémités, puis coupez les en deux ou trois ( si elles sont grosses) dans le sens de la longueur
Entaillez la chair en croisillons sur les deux faces
Faites chauffer l'huile d'olives, déposez les courgettes , salez à peine et faites griller doucement de chaque côté
Pendant que les courgettes dorent hachez les herbes et l'ail épluché, ajoutez la féta émiettée et les amandes.
Ecrasez le tout grossièrement et réservez
Lorsque les courgettes sont tendres , parsemez du mélange féta/amandes , remettez au four pendant 5 petites minutes et servez .