Galettes de courgettes et lentilles corail

Publié le par claude la cigogne

Youhou!! encore une recette à base de courgettes ! Ce n'est que le début de la récolte, alors, je fais comme vous, je cherche de nouvelles recettes.

Cette fois, histoire d'utiliser un reste de lentilles corail je me suis essayée aux galettes " courgettes et lentilles corail", et figurez vous qu'on a trouvé cela très bon.

Alors, voici...

Galettes de courgettes et lentilles corail

Ingrédients pour une dizaine de galettes:

120 g de lentilles corail
1 courgette, avec celle que j'avais j'ai obtenu 130 g de courgettes râpées
Un oignon blanc
Du persil
1 oeuf
1/2 cube de bouillon de légumes
2 c à soupe de maîzéna
3/4 de cuillère à café de poudre de curry ( ou autre épice)
Sel et poivre
Un peu d'huile

Temps de dégorgeage des courgettes : 1 heure

Temps de cuisson : 10 minutes pour les lentilles, 25 minutes pour les galettes

Préparation :

Lavez la courgette, râpez la, versez dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant une heure

Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d'eau l 'eau dans laquelle vous faites dissoudre le cube.
Lorsqu'elles sont cuites égouttez les et laissez refroidir

Epluchez et émincez finement l'oignon

Essorez la courgette, mettez la dans un saladier, ajoutez l' oignon, le persil ciselé, l'oeuf , mélangez 
Ajoutez les lentilles , la maïzéna, le curry ( ou autre épice), salez , poivrez et mélangez

Chauffez l'huile , lorsqu'elle commence à grésiller déposez des petites tas de pâte dans la poêle, écrasez la un peu ,et faites dorer de chaque côté.

On les  a mangées avec une salade verte , et accompagnées de fromage blanc salé aux herbes, ce qui nous a fait un repas complet.
 

 

Publié dans Cuisine végétarienne

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S
Dès que je me remettre aux fourneaux vraiment, je vais tester.
Plein de choses à découvrir chez toi.
Bon am.
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M
Une association intéressante à tester. !
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S
J'adore ces galettes de légumes! Et quand vient l'été on se régale! Bises. Sylvie.
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