Salade de pommes de terre au chou .
Le bon côté des salades c'est ,entre autres,qu'on peut y mettre ce qu'on veut, ou tout bêtement ce qu'on a sous la main, ou dans le frigo.
Là, il me restait quelques pommes de terre cuites en robe des champs, un demi chou pointu, des lardons en date limite de consommation.Et du coup, voila...
Ingrédients:
3 pommes de terre cuites à la vapeur
1/2 petit chou pointu
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
100 g de lardons
80 gr de féta
2 c à soupe de vinaigre de vin
3 c à soupe d'huile de colza
1 c à café de moutarde forte
Sel, poivre
Du persil
Préparation:
Cuisez les pommes de terre à la vapeur, laissez les refroidir
Détaillez le chou en lanières après avoir enlevé les feuilles abimées et l'avoir lavé
Epluchez ail et oignon
Faites revenir les lardons dans une poêle non graissée.
Quand il sont dorés mettez de côté et laissez refroidir
Versez le vinaigre dans un saladier
Ajoutez l'oignon et l'ail émincés , écrasez les
Salez et poivrez, mélangez bien et ajoutez la moutarde
Ajoutez l'huile en remuant
Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez les et coupez les rondelles
Ajoutez les à la vinaigrette, ajoutez le chou, les lardons, la féta coupée en dés.
Mélangez et ajoutez le persil ciselé