Gâteau renversé à la rhubarbe
Le retour de la rhubarbe!
Ca fait déjà une quinzaine de jours qu'on trouve de la rhubarbe sur les étals du marché, je vous remets donc en mémoire cette recette de 2019.
Il s'agit d'un gâteau renversé, pas renversant, mais bien bon tout de même .
Ingrédients pour un moule de 20 cm, à charnière.
400 g de rhubarbe ( poids épluché)
60 g de beurre salé + un peu pour le moule
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
100 g de sucre + un peu pour la rhubarbe
100 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
Du sucre glace
Temps de cuisson: 50 minutes
Four th 190 °
Préparation:
Pelez la rhubarbe, coupez la en petits morceaux, saupoudrez de sucre, mélangez et mettez de côté
Préchauffez le four, beurrez le moule
Travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à blanchiment, ajoutez les jaunes un par un, puis la farine tamisée et la levure.
Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente
Répartissez la rhubarbe au fond du moule, recouvrez la de pâte
Enfournez pendant 50 minutes
Laissez tiédir, démoulez.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir