Cocotte de carottes, poireaux et pommes de terre .
Dans ma cocotte aujourd'hui, deux carottes, deux poireaux, des pommes de terre, un peu de ceci , un peu de cela.
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Ingrédients pour 3:
4 pommes de terre moyenne
2 carottes
2 poireaux
1 oignon
1 branche de thym ou de sarriette
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
2 c à soupe d'huile d'olives
1 c à soupe de moutarde forte
1 verre de vin blanc sec ( qu'on peut remplacer par du bouillon de légumes ou de viande)
Sel et poivre
Temps de cuisson : 30 minutes
Préparation:
Epluchez les carottes et les pommes de terre, coupez les en petits dés
Lavez le poireau, coupez le en tronçons
Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Chauffez l'huile, faites dorer l'oignon.
Lorsqu'il devient translucide ajoutez les carottes et les pommes de terre, ainsi que l'ail, salez un peu,ajoutez les herbes , poivrez et faites revenir en remuant souvent, pendant 5 minutes.
Ajoutez les poireaux, continuez la cuisson pendant 5 minutes, puis ajoutez la moutarde en mélangeant, et enfin le verre de vin blanc .
Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Si nécessaire ajoutez un peu d'eau .