Croquettes de colin

Publié le par claude la cigogne

Oh la la , la semaine se termine et je n'ai publié aucune recette. Je ne chercherai pas d'excuse, je suis en mode pas envie, pas le temps, pas inspirée...et du coup, je passe en revue  les anciennetés.

Je vous  propose tout de même cette recette que j'ai réalisée avec des filets de colin .

En ce moment  je passe en revue le contenu du congélateur. J'y ai retrouvé des filets de colin . Qui , sous forme de croquettes, ont composé le repas de midi. Nous ne sommes que deux, avec 300 g de  colin, j'ai préparé 8 croquettes. 

Croquettes de colin

Ingrédients pour 2, ça m'a fait 8 croquettes

300 g de poisson blanc
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
5 pétales de tomates séchées.
1 branche de sarriette ou de thym
1 oeuf
2 c à soupe de farine
1 c à soupe de chapelure
Sel et poivre
1 c à soupe d'huile d'olives
25 g de beurre salé

Temps de cuisson: 15 minutes

Préparation:

Epluchez l'ail et l'oignon.
Coupez les pétales de tomates en petits morceaux.

Emiettez la chair du poisson.

Mixez ensemble l'ail et l'oignon finement émincés, les morceaux de tomates séchées, la sarriette coupée en petits morceaux .
Ajoutez le poisson .
Salez et poivrez, ajoutez l'oeuf, la farine et la chapelure, mélangez.

Chauffez l'huile et le beurre.

A l'aide d'une cuillère prélevez un peu de préparation que vous déposez en petits tas dans la poêle.
Aplatissez les légèrement et faites les dorer sur les deux faces.

Servez chaud avec du citron par exemple . 

Je les ai accompagnées de haricots verts .

Publié dans poisson

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M
les congélateurs cachent souvent des trésors un peu oubliés !
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C
Oui, oui! je passe de temps en temps une revue de détails...surtout en fin de saison..J'anticipe toujours des éventuelles gardes soudaines de petits enfants, et les menus qui vont avec et il faut faire de la place pour les sauces tomates, et ratatouilles à venir ..dans quelques temps..bonne semaine
L
J'aime aussi préparer des croquettes de poisson on peut jouer avec les saveurs et ça permet d'utiliser des poissons bon marché. Bonne fin de semaine
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C
Effectivement et en général tout le monde aime. Bon et beau dimanche