Croquettes de colin

Publié le par claude la cigogne

Oh la la , la semaine se termine et je n'ai publié aucune recette. Je ne chercherai pas d'excuse, bien, que.....Le temps exécrable de ces derniers jours  n'incitait  pas à préparer autre chose que des soupes et des plats bien nourrissants. Du déjà vu.

Le soleil semble revenir du moins pour le week-end qui arrive . C'est déjà ça. On prend l'habitude de se contenter de peu.

Comme je l'ai fait pour les placards la semaine dernière,en ce moment  je passe en revue le contenu du congélateur. J'y ai retrouvé des filets de colin . Qui , sous formes de croquettes, ont composé le repas de midi. Nous ne sommes que deux, avec 300 g de  colin, j'ai préparé 8 croquettes. 

Croquettes de colin

Ingrédients pour 2, ça m'a fait 8 croquettes

300 g de poisson blanc
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
5 pétales de tomates séchées.
1 branche de sarriette ou de thym
1 oeuf
2 c à soupe de farine
1 c à soupe de chapelure
Sel et poivre
1 c à soupe d'huile d'olives
25 g de beurre salé

Temps de cuisson: 15 minutes

Préparation:

Epluchez l'ail et l'oignon.
Coupez les pétales de tomates en petits morceaux.

Emiettez la chair du poisson.

Mixez ensemble l'ail et l'oignon finement émincés, les morceaux de tomates séchées, la sarriette coupée en petits morceaux .
Ajoutez le poisson .
Salez et poivrez, ajoutez la farine et la chapelure, mélangez.

Chauffez l'huile et le beurre.

A l'aide d'une cuillère prélevez un peu de préparation que vous déposez en petits tas dans la poêle.
Aplatissez les légèrement et faites les dorer sur les deux faces.

Servez chaud avec du citron par exemple . 

Je les ai accompagnées de haricots verts .

Publié dans poisson

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les petits platsdeBéa 08/05/2021 10:47

J'aime aussi préparer des croquettes de poisson on peut jouer avec les saveurs et ça permet d'utiliser des poissons bon marché. Bonne fin de semaine

claude la cigogne 09/05/2021 09:02

Effectivement et en général tout le monde aime. Bon et beau dimanche