Courgettes farcies au jambon et aux champignons.

Pléthore de courgettes au marché! Elles sont bon marché, un euro le kilo chez ma productrice préférée..j'en ai acheté..et elle m'en a donné ..

Je me suis retrouvée avec des jolis courgettes bien rondes et dodues, parfaites pour préparer des courgettes farcies . Pour changer des farces habituelles à la viande, j'ai testé un mélange champignons/ jambon.

Ingrédients pour 2:

2 courgettes rondes
100 g de champignons de Paris
150 g de jambon blanc
1 oeuf
2 c à soupe de chapelure
1 petit oignon blanc
1 gousse d'ail
De l'huile d'olives
1 c à soupe de graines de sésame ( facultatif)
Sel et poivre
1/4 de cube de bouillon de légumes
1 verre d'eau

Temps de cuisson: 40 minutes
Four th 180 °

Préparation

Préchauffez le four.

Coupez les champignons en petits morceaux, épluchez l'ail et émincé le
Chauffez l'huile , faites y revenir les champignons pendant 5 minutes et mettez de côté

Evidez les courgettes, enlevez  les pépins et mettez la chair dans un saladier.

Coupez le jambon en petits morceaux, ajoutez le à la chair de courgette, puis ajoutez l'oeuf,  la chapelure, le sésame, l'oignon épluché et émincé et les champignons.
Salez et poivrez.

Déposez les courgettes dans un plat creux, remplissez les avec la farce, versez un filet d'huile d'olives sur la garniture .

Diluez le bouillon cube dans un verre d'eau ,versez au fond du plat, et enfournez.

Cuisez pendant environ 40 minutes. 
Piquez les courgettes pour vérifier leur cuisson.