Gâteaux moelleux au citron

Une fois de plus, je vous propose du simple et rapide. C'est quasiment ma marque de fabrique!

Il s'agit de gâteaux moelleux au citron; on peut les réaliser uniquement avec des citrons frais, ou utiliser du Limoncello pour réaliser le sirop ; et là, le résultat est top !

Je les ai décorés de framboises que monsieur Cigogne venait de rapporter triomphalement du jardin..enfin..du jardinet. Mais ça , c'est facultatif.

Ingrédients pour une douzaine de gâteaux

Le zeste et le jus d'un citron
130 g de sucre en poudre
175 g de farine
8 cl de lait
100 g de beurre mou
1/2 sachet de levure chimique
Du beurre pour les moules

Pour le sirop:

3 c à soupe de Limoncello ou le jus de 2 citrons
3 c à soupe d'eau
3 c à soupe de sucre glace

Temps de cuisson: 30 minutes
Four th 170 °

Préparation.

Préchauffez le four

Pressez le citron, prélevez le zeste, réservez .

Faites ramollir le beurre, ajoutez le sucre et battez énergiquement.

Ajoutez les oeufs un par un en battant à chaque fois, ajoutez le zeste,la farine et la levure.
Mélangez bien.

Incorporez le lait et le jus de citron, mélangez.

Beurrez les moules, remplissez les aux 3/4 , déposez les framboises sur la pâte, enfournez pendant 30 minutes.

Laissez tiédir et démoulez.

Mélangez l'eau, le Limoncello ( ou le jus des citrons) et le sucre.
Chauffez jusqu'à épaississement, puis versez  le sirop sur les gâteaux.

Laissez refroidir avant de succomber à votre gourmandise .