Confit de potiron et pommes de terre

Publié le 9 septembre 2025 par claude la cigogne

Longue absence...pas de téléphone, pas d'internet ( merci Orange) donc pas de nouvelle recette .

Grâce à un pis aller, me voici de retour avec une recette " entre deux saisons, deux récoltes " publiée en 2022.

Sur le marché de quartier les légumes d'été font de la résistance, mais les légumes d'automne pointent. Les courges et potirons arrivent , il va falloir songer à farfouiller dans nos recettes pour les déguster.

Avec pommes de terre et tomates , voici donc une recette recette encore estivale, même s'il a fallu allumer non pas le feu, mais le four. Un régal du livre " Cuillère d'Argent".

Ingrédients pour 4:

1 petit potiron ( environ 500 g de chair)
5 pommes de terre moyennes ( même poids que le potiron )
1 oignon coupé en rondelles
4 tomates
Huile d'olives
Sel et poivre

Temps de cuisson: 1 heure
Four th 180 °

Préparation:

Préchauffez le four.

Epluchez le potiron, coupez le en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Faites de même pour les pommes de terre.
Epluchez l'oignon et coupez le en rondelles.
Epluchez les tomates et coupez le en dés

Badigeonnez d'huile un plat à four.

Disposez des couches successives de potiron, pommes de terre et oignon

Ajoutez les dés de tomates, salez, poivrez et versez un filet d'huile

Enfournez 1 heure.
Si les légumes brunissent trop, couvrez d'une feuille de papier alu