Gâteau aux pommes, à l'orange et à la cannelle
Un peu de simplicité entre deux fêtes , ça sent bon la pomme, l'orange et la cannelle dans la maison!
Pour réaliser ce gâteau tout simple, parfumé et moelleux, j'ai utilisé des pommes " boscoop" achetées chez un producteur du marché; des pommes " à cuire, pas belles, un peu cabossées , à prix tout doux ( même pas un euro) , une orange rescapée de la salade de fruits de Noël, un peu de cannelle du sucre roux.
Cuit dans mon moule " tablette", il est facile à découper, on picore un carré, puis deux...mais on peut le réaliser dans u n moule à cake, ou un moule classique.
/image%2F0933536%2F20221229%2Fob_435ef7_pommes-orange.jpg)
Ingrédients pour le moule tablette:
4 pommes moyennes ( environ 350 g de fruits cuits)
Une orange , zeste et jus
25 g de beurre salé
4 c à soupe de sucre roux
150 g de beurre doux + un peu pour le moule
120 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
120 g de farine
1 c à café de cannelle moulue
Temps de cuisson:10 minutes pour les pommes, puis 30 minutes
Four th 200 ° puis 150
Préparation :
Epluchez les pommes , coupez les en tranches.
Chauffez le beurre, ajoutez les pommes , saupoudrez de 2 c à soupe de sucre roux et de cannelle.
Cuisez à feu doux, en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées.
Coupez le feu et réservez
Prélevez le zeste de l'orange, pressez la .
Préchauffez le four
Faites ramollir le beurre, ajoutez le sucre en poudre et battez pour obtenir une crème.
Ajoutez les oeufs un par un , le jus et le zeste de l'orange, la farine tamisée et la levure.
Une fois la pâte bien homogène ajoutez les pommes, mélangez rapidement .
Beurrez le moule, saupoudrez du reste de sucre roux, versez l'appareil et enfournez.
Au bout de 20 minutes baissez la température et cuisez encore une dizaine de minutes.
Laissez refroidir avant de démouler .
Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, mais tel je le trouve excellent !