Salade de fruits exotiques, pour mettre du soleil sur la table.
Il fait froid, il fait gris..mettons un peu de soleil dans nos assiettes.
Voici donc une salade de fruits exotiques, inspirée par une recette du blog " Papilles et Pupilles " et qui a ravi nos papilles.
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Ingrédients pour 4:
1 mangue
1 ananas
2 fruits de la passion
1 c à soupe de cubes d'écorces d'oranges confits
1 c à soupe de cubes d'écorces de citron confits
1 orange, jus et zeste
le jus et le zeste d'un demi-citron
250 ml d'eau
150 g de sucre en poudre
1 bâton de vanille
1 pointe couteau de poudre de combava
1/2 c à café de cardamome
1 /2 c à café de poudre de mélange spéculos, ou de cannelle en poudre
Temps de cuisson pour le sirop : 10 minutes.
Préparation:
Préparez le sirop :
Portez l'eau et le sucre à ébullition.
Fendez la bâton de vanille en deux
Pressez l'orange et le demi citron, prélevez les zestes, ajoutez les au mélange sucre /eau, ajoutez la gousse de vanille et les épices.
Laissez frémir doucement pendant 10 minutes, puis mettez de côté.
Pour les fruits:
Pelez et épluchez la mangue et l'ananas, coupez les en morceaux et mettez dans un grand saladier.
Coupez les fruits la passion en deux et ajoutez les graines aux autres fruits.
Enlevez la gousse de vanille , et ajoutez le sirop aux fruits , ajoutez les cubes de fruits confits, sans mélanger.
Mettez au frais au moins une heure, servez frais mais pas trop .