Tarte aux courgettes et à la féta

Publié le 29 juin 2023 par claude la cigogne

Début de la saison des courgettes .

Je vous propose une quiche courgettes /féta, qu'on peut déguster aussi bien chaude que froide.

Ingrédients pour un moule de 22 cm:

2 courgettes moyenne ( environ 700 g)
100 g de féta
1 gousse d'ail
1 c à soupe d'huile d'olives
2 oeufs
15 cl de crème fraiche épaisse
1 pointe de piment d'Espelette
Sel et poivre
Un peu de beurre pour le fond
Une pâte brisée.

Temps de cuisson : 35 minutes
Prévoir 30 minutes pour faire dégorger les courgettes

Préparation:

30 minutes avant la préparation de la quiche, lavez les courgettes, coupez les en tranches fines , salez et laissez dégorger.

Epluchez l'ail , émincez le finement.

Chauffez l'huile, faites y revenir les courgettes avec la gousse d'ail, en remuant souvent .Les courgettes ne doivent pas dorer ,juste devenir tendres.
Déposez les sur du papier absorbant et laissez refroidir

Beurrez un plat à tarte, étalez la pâte.

Mélangez la crème les oeufs, assaisonnez.

Répartissez les courgettes sur la pâte, ajoutez la féta émiettée, versez l'appareil.

Enfournez pendant 35 minutes.

Servez tiède ou froid avec une salade verte, ou une salade de tomates.