Brownie aux deux chocolats et aux noix de cajou.
Samedi matin, sur le marché de mon quartier c'était la ruée sur...les oeufs...pour commencer, déjà, les petits gâteaux de Noël...Il est vrai qu'ici, dans certaines familles, on les confectionne par kilos..c'est à celle qui en fera le plus, les plus beaux, les meilleurs...Je n'essaie pas de rivaliser. J'en ferai deux ou trois sortes , histoire de parfumer la maison et d'agrémenter nos gouters.
Ce matin j'ai remplacé les petits gâteaux par un brownie aux deux chocolats et noix de cajou, allergie aux noix, noisettes, pignons de pin oblige. Servi avec de la glace et de la crème Chantilly, c'est le dessert idéal pour un dimanche frisquet.
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Ingrédients pour le moule carré " tablette"
180 g de beurre demi-sel mou + un peu de beurre pour le moule
120 g de chocolat noir
80 g de chocolat praliné
1 c à café de levure chimique
85 gr de farine
120 g de sucre
Une pincée de sel
3 oeufs
1 jaune d 'oeuf
70 g de noix de cajou grossièrement écrasées.
Temps de cuisson :20 à 25 minutes
Four th 180 °
Préparation:
Préchauffez le four.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
Lorsque le chocolat est presque totalement fondu , retirez du bain marie et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien.
Ajoutez les oeufs et le jaune un par un ( vous pouvez congeler le blanc restant pour une autre occasion), en mélangeant à chaque ajout.
Ajoutez la farine et la levure.
Ecrasez grossièrement les noix de cajou et ajoutez les à l'appareil.
Beurrez le moule, versez la pâte et enfournez pendant 20 minutes environ.
Laissez refroidir avant de démouler et de couper en carrés.