Crèmes au chocolat blanc
Depuis la rentrée de Novembre, l'ainé de nos petits fils , 16 ans bientôt, vient déjeuner chez nous, entre deux cours , le vendredi.
Evidemment, j'adapte les menus en fonction de ses gouts . A midi c'était gratin dauphinois et saucisson lyonnais et pour finir une crème au chocolat blanc car le jeune homme n'aime pas les autres chocolats.
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Ingrédients pour 5 petits pots:
2 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier
25 cl de lait
35 g de sucre en poudre
80 g de chocolat blanc
Un peu de fève Tonka ( très peu)
Du beurre pour les moules
Temps de cuisson au bain marie: 30 minutes
Four th 150 °
Préparation.
Préchauffez le four.
Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le au lait , faites chauffer le tout pendant 3 minutes à feu doux, en remuant.
Mélangez l' oeuf entier et les jaunes, ajoutez le sucre , et un peu de fève Tonka râpée, mélangez pendant 3 minutes environ , puis ajoutez le mélange lait/chocolat en remuant.
Beurrez les moules, versez la crème dans les ramequins que vous déposez dans un grand plat . Versez de l'eau dans le plat, enfournez pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes rerfoidir avant de les mettre au frais.