Avec 4 blancs d'oeuf, un gâteau aux abricots .
Comme nombre d'entre vous en cette période, j'essaie de faire de la place dans le congélateur...pour y mettre plus tard , entre autre, ratatouille, sauce et coulis de tomates.
Je me retrouve donc avec beaucoup de blancs d' oeufs, congelés par 1 ou 2 dans des petits récipients.
De quoi faire quelques petits ou gros gâteaux.
Au départ j'avais décidé des faire un gâteau aux abricots; ceux que j'ai achetés se sont révélés peu sucrés. J'ai donc opté pour des abricots en boite pour ce gâteau pour lequel j'ai utilisé 4 blancs d' oeufs.
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Ingrédients pour un moule de 22 cm:
1 boite d'abricots au sirop ( poids net 235 g)
4 blancs d'oeuf
70 g de farine
1 c à café de levure chimique
60 g de sucre glace
60 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
60 g de beurre salé
60 g de beurre doux + un peu pour le moule
Du papier sulfurisé pour garnir le moule.
Cuisson: 40 minutes
Four 185 °
Préparation:
Egouttez les abricots.
Beurrez le moule et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Préchauffez le four
Faites fondre le beurre.
Mélangez la farine, la levure , les sucres et les amandes.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement au mélange précédent.
Répartissez la moitié de cette pâte dans le plat, disposez les demis abricots à la surface, puis recouvrez avec le reste de pâte.
Enfournez et cuisez 40 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler .