Tarte aux abricots et amandes
Il pleut, il mouille sur Strasbourg..la canicule et le soleil sont loin depuis quelques jours.
Le soleil finira par revenir, et en attendant mettons du soleil dans nos assiettes et savourons les fruits de l'été.
J'ai préparé hier une tarte aux abricots , elle n'a pas fait long feu ! Je vous la propose en ce début de semaine.
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Ingrédients pour un moule de 22 cm:
Une pâte au choix, une pâte brisée pour moi.
Une quinzaine d'abricots
180 g de beurre , moitié doux, moitiés salé
120 g de sucre en poudre
150 g de poudre d'amandes
1 c à café rase de farine
1/4 de fève tonka râpée, ou de l'extrait de vanille, ou de la liqueur d'abricot. ( j'ai utilisé de la fève Tonka )
Du beurre pour le moule
Temps de cuisson: 40 minutes
Four th 190 °
Préparation:
Lavez et dénoyautez les abricots
Beurrez le moule, et étalez la pâte.
Faites ramollir le beurre, ajoutez le sucre et travaillez au batteur .
Ajoutez la farine, les oeufs, la poudre d'amandes et le parfum , mélangez à nouveau .
Etalez cette garniture sur le fond de tarte, disposez les abricots en rond , en les enfonçant un peu .
Enfournez et cuisez entre 35 et 40 minutes.
Laissez refroidir et servez à température ambiante.