Pleurotes de panicaut sauce soja .

Ni légumes, ni fruits, les champignons sont un peu les oubliés de nos cuisines; sauf pour les mettre dans des sauces, les préparer dans des omelettes, ou des quiches .

Histoire de changer un peu, en prévision d'un repas du soir , j'ai acheté cette semaine, chez un producteur  du marché, de jolies "pleurotes de panicaut" bien dodues et charnues.

Ce sont des champignons au gout raffiné, à la chair ferme, qui apportent protéines végétales , fibres et minéraux.

Pour les préparer il suffit de bien les essuyer puis de les couper en tranches, dans le sens de la longueur .  Cuisson lente ou feu vif, tout leur va, en 10 minutes vous servez un petit plat goûtu et original.

Ingrédients pour 2 :

4 panicauts
25 g de beurre salé
1 c à soupe d'huile d'olives
Sel et poivre
De la sauce soja

Temps de cuisson : 15 minutes 

Préparation:

Essuyez les champignons, détaillez les tranches fines.

Chauffez le beurre et l'huile.

Aoutez les champignons, faites revenir quelques minutes, retournez les pour griller les deux faces ( si nécessaire ajoutez un peu d'huile)

Salez un peu et poivrez.

Quand les tranches sont dorées et tendres ajoutez la sauce soja, chauffez encore deux minutes et servez avec une salade.

J'ai opté pour une salade de mâche à l'huile d'olives et vinaigre balsamique .

Comments

[Marion]

C'est une recette très originale avec des champignons que je ne connais !
Merci pour le découverte.
Bonne soirée, bises.

[claude la cigogne]

Je n'avais jamais acheté ce champignon, mais j'ai entendu la recette donnée par le vendeur . Au marché j'écoute beaucoup ce que disent les uns et les autres. Ca donne des idées. Bon dimanche