Chili au poulet
Originaire d'Amérique du Sud et Amérique Centrale, le haricot est apparu il y a des milliers d ' années.
Il existe sous plusieurs formes: flageolets, haricots verts, noirs, blancs, rosés, haricot coco ou haricot rouge
On le retrouve retrouve dans la plupart des pays du monde et sa cuisson varie selon les cultures et les traditions.
Je cuisine souvent les légumineuses , surtout en hiver quand j'ai fait le tour des choux, courges, navets ; ça change et ça plait.
Pour rassasier l'ainé de nos petits enfants qui déjeune avec nous tous les mardis, j'ai préparé cette semaine ce chili au poulet, inspiré d'une recette trouvée il y a bien longtemps dans une ancienne revue
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Ingrédients pour 4 :
3 blancs de poulet.
1 côte de céleri
400 g de haricots rouges en boite
1 petite boite de maïs
250 g de tomates pelées , en boite
2 gousses d'ail
1 oignon rouge
1 c à café d'épices " chili"
2 c à soupe d'huile d'olives
Sel, poivre
1 bouquet de coriandre ( facultatif)
Temps de cuisson: 45 minutes
Préparation:
Emincez le céleri, épluchez l'ail et l'oignon.
Découpez le poulet en cubes.
Faites le dorer dans l'huile, pendant 5 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Hachez l'oignon, ajoutez le , ainsi que l'ail pressé.
Saupoudrez de poudre de chili , ajoutez les tomates, salez et poivrez un peu.
Cuisez à feu doux pendant 30 minutes. S'il le faut ajoutez un peu d'eau pour liquéfier la sauce.
Ajoutez les haricots en boite et le maïs, chauffez pendant 10 minutes environ, sur feu doux.
Servez chaud., parsemé de coriandre si vous aimez. Je n'en mets pas.