Blettes à la tomate
Les blettes..."ça a le gout de terre"..." ça n'a pas de gout " , au choix. Et pourtant, bien accommodées on peut s'en régaler .
J'avoue qu'on en mange en mange peu souvent, mais mardi , comme je sature des légumes d'hiver , j'en ai glissé dans mon panier.
Et je me suis souvenu de la façon dont maman les préparait quand nous étions gamins, soit en béchamel soit à la tomates . J'ai opté pour cette version, mais j'ai considérablement changé la recette .
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Ingrédients :
1 kilo de blettes
1 échalote
3 gousses d'ail
1 brique de coulis de tomates ( 200 g)
1 branche de thym
10 cl de bouillon de légumes
2 c à soupe de crème fraiche
Sel poivre
Huile d'olives
Temps de cuisson : 20 minutes
Dont 10 minutes pour les côtes cuites à la vapeur
Préparation:
Préparez la sauce :
Faites revenir l'échalote hachée dans de l'huile d'olives.
Dès qu'elle est translucide versez le coulis, le bouillon ,ajoutez 2 gousses d'ail finement émincé et la branche de thym, salez , poivrez et cuisez à feu doux pendant 15 minutes .
Ajoutez la crème fraiche , mélangez et chauffez 2 minutes.
Pendant ce temps occupez vous des blettes :
Séparez les feuilles et les côtes.
Lavez soigneusement les feuilles , détaillez les en lanières ,et mettez les de côté.
Débarrassez les côtes de filaments épais , détaillez les en morceaux.
Cuisez les à la vapeur pendant 10 minutes .
Egouttez
Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle , ajoutez les feuilles, et une gousse d'ail émincé, remuez et faite revenir rapidement pendant quelques minutes.
Répartissez les côtes et les feuilles dans un plat à four, versez la sauce par dessus et enfournez pendant 15 minutes.
Servez chaud.
Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé , et pour aller plus vite ne pas passer par la case four.