Gâteau aux abricots
C'est vrai, il fait bigrement beau . Ca bourgeonne , ça pousse, ça bourdonne. Dans notre jardinet citadin, violettes, tulipes, jacinthes s'épanouissent.
Mais le printemps n'est pas tout à fait là, et sur les étals du marché les fruits d'hiver tiennent toujours le haut des cagettes.
Et pourtant , on a envie d'autre chose ..et pour satisfaire cette envie de changement, rien ne vaut les fruits en conserve.
Je vous propose donc aujourd'hui un gâteau réalisé avec des abricots au sirop. C'est une recette du blog " notre cahier plein de miettes".
Les proportions sont données pour 6/ 8 personnes , je lai réalisée en utilisant seulement 2 oeufs et les ingrédients correspondant à leur poids.
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Ingrédients pour 6/8 personnes :
3 oeufs
Le poids des oeufs en sucre
Le même poids en beurre
Le même poids en farine
1 sachet de levure chimique
1 boite d'abricots au sirop égouttés, en gardant le sirop.
Un peu de vanille liquide
Un peu de beurre pour le moule
Temps de cuisson 40 minutes
Four th 180 °
Préparation:
Egouttez les abricots en conservant le sirop .
Pesez les oeufs, avec leur coquille, et notez le poids.
Pesez tous les ingrédients en utilisant ce poids.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu' à obtenir un mélange clair.
Faites fondre le beurre, ajoutez le beurre au mélange sucre/oeufs
Tamisez la farine et la levure et incorporez le tout au mélange.
Beurrez un moule de 22 cm, versez la pâte, disposez les abricots sur le dessus.
Enfournez et cuisez pendant 35 à 40 minutes.
Laissez tiédir, démoulez .
Attendez une dizaine de minutes et versez doucement, en plusieurs fois, le sirop sur le gâteau.