Fricassée de pois chiches, courgettes, champignons et carottes .
Même si, avec les températures actuelles, nous avons envie de fuir la cuisine, ou de se contenter de salades et plats froids, il arrive un moment où il faut se résoudre s'emparer des casseroles avant de passer à table .
Ce jour là , je n'avais pas envie de viande , qu'on consomme d'ailleurs de moins en moins, et que je remplace de plus en plus souvent pas des légumineuses.
Et comme j'adore les pois chiches, et bien j'en prépare assez souvent.
Cette " fricassée" fricassée, dont j'ai trouvé la recette dans un livre consacré à la cuisine végétarienne nous a régalés . Elle est simple , vite faite et gouteuse, que demander de plus ?
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Ingrédients pour 2 :
150 g de pois chiches ( pour moi des surgelés cuits de chez Thiriet )
200 g de champignons de Paris
1 courgette moyenne
1 petite carotte
1 petite branche de céleri
1 petit oignon blanc
4 gousses d'ail
Du thym
De l'huile d'olives
Sel et poivre
Cerfeuil ou persil si vous en avez.
Temps de cuisson : 20 minutes
Préparation :
Coupez la courgette , les carottes en fines rondelles.
Coupez le céleri en petits morceaux
Emincez les champignons
Epluchez l'ail et l'oignon, hachez les grossièrement
Chauffez deux cuillères à soupe d'huile, faites y revenir tous les légumes, ajoutez le thym, et cuisez à feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent. Les carotte doivent rester fermes .
Assaisonnez , ajoutez les pois chiches et prolongez la cuisson pendant environ 5 minutes , le temps de les chauffer.
Servez chaud, saupoudré de persil ou de cerfeuil ..ou pas ...