Salade de haricots verts et rouges
Sur le marché, tôt ce matin les conversations tournaient autour de l'orage de la nuit , de la pluie bienvenue, de la relative fraicheur matinale et de la chaleur encore attendue.
Et autour des repas, casse tête du moment.
Personnellement outre le fait que je déteste la chaleur, ce sont les repas du soir qui me posent le plus de problèmes.. le soir, j'ai plus envie de mettre à cuisiner.
Donc en général, en préparant le repas de midi je cuisine aussi pour le soir, histoire d'avoir juste à réchauffer, terminer une cuisson ou avoir ce qu'il faut pour faire une belle grosse salade " composée" de tout ce qu'on veut.
Donc hier j'ai cuit des haricots verts pour le repas de midi, il m'en restait pour le repas du soir , je vous propose donc une salade de haricots verts, mais pas que .
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Ingrédients pour 2 :
300 g de haricots verts cuits
1 petite boite de haricots rouges
150 g de bacon
100 g de féta
De la ciboulette
1 échalote
1 gousse d'ail
1 c à café de moutarde forte
1,5 c à soupe de vinaigre de cidre
2 c à soupe d'huile d'olives
sel et poivre
Un peu de beurre
Préparation:
Cuisez les haricots verts à la vapeur , égouttez les et laissez les refroidir.
Coupez le bacon en lanières et faites le revenir dans un peu de beurre.
Réservez .
Egouttez les haricots rouges.
Epluchez l'échalote et l'ail, émincez les finement.
Dans le saladier mélangez la moutarde, le vinaigre, l'ail et l'oignon.
Ajoutez l'huile , salez , poivrez .
Ajoutez les légumes, le bacon , ainsi que la féta coupée en petits dés et la ciboulette.
Mélangez et mettez au frais 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mêlent.