Croustade aux abricots

Publié le 19 juillet 2026 par claude la cigogne

Ouf, on respire ! orage et pluie bienfaisante ont désaltéré , un peu, les jardins, et fait baisser les températures.

Le four n'est plus un objet qu'on évite soigneusement de crainte de se liquéfier et on peut à nouveau penser à quelque dessert plus élaboré que yaourts, fruits et glaces.

Voici donc une croustade aux abricots .

Ingrédients pour un moule de 22 cm :

500 g d'abricots
Des amandes effilées ( une belle poignée)
2 c à soupe de liqueur d'abricots ou de pèches
De sucre roux
6 feuilles de pâte filo
20 + 40 g de beurre doux.

Temps de cuisson: 5 minutes + 30 minutes

Préparation :

Dénoyautez les abricots, séparez les oreillons.

Chauffez les 20 g de beurre, ajoutez les abricots et les amandes, une cuillère à soupe de sucre roux et la liqueur, mélangez et chauffez pendant 5 minutes.

Réservez.

Préchauffez le four

Faites fondre le beurre restant.

Placez une feuille dans le moule, badigeonnez la de beurre, faites de même pour 3 autres feuilles.

Répartissez le mélange abricots amandes , roulez le bord des feuilles vers l'intérieur.

Badigeonnez de beurre les feuilles restantes, froissez les , déposez les sur le dessus, saupoudrez de sucre.

Enfournez pendant30 minutes

Servez tiéde, tel quel ou accompagné de glace ou de crème Chantilly.