Rigatonis aux fèves et petits pois.
Petits enfants autour de la table pâtes au menu !
Heureusement ils raffolent aussi des légumes crus , tomates, concombres, carottes, salades vertes, de quoi respecter l'équilibre alimentaire .
Pour ce repas, j'ai sorti du placard des rigatonis que j'ai préparés en suivant une recette parue dans un des derniers " Fémina".
J'ai remplacé petits pois et fèves frais par des légumes surgelés, et le bouillon de volaille par du bouillon de légumes. Bref j'ai un peu modifié la recette de base.
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Ingrédients pour 4 :
150 g de fèves surgelées
150 g de petits pois surgelés
1 échalote
15 cl de bouillon de légumes
350 gr de rigatonis
Huile d'olives
Poivre, sel.
Temps de cuisson: 15 minutes
Préparation:
Epluchez et émincez l'échalote.
Chauffez l'huile d'olive, faites y revenir l'échalote émincée, ajoutez les petits pois et les fèves, remuez et cuisez pendant environ 5 minutes.
Salez, poivrez et ajoutez la moitié du bouillon; poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Cuisez les pâtes, égouttez les en gardant un peu de d'au de cuisson.
Ajoutez les pâtes et l'eau de cuisson à la garniture, mélangez , chauffez encore une minute et servez, avec ou sans parmesan.